La note du Maker :

Tandoori

L’épice tandoori massala  तंदूरि मसाला  tire son nom du “tandoor” un four typique en terre en forme de jarre.

Ce four est chauffé au bois pendant quelques heures jusqu'à ce que ses parois soient brûlantes. On y cuit alors des brochettes de viande marinées dans un mélange de yaourt et d'épices. Le tandoor permet aussi de cuire les pains naans et chapatis en collant la pâte sur la paroi du four.

Ce massala assaisonne les viandes ou le paneer, en marinade, dans de l'huile ou du yaourt. Il est  parfait pour les brochettes et grillades de viandes, de halloumi ou de légumes. 

Tandoor

Recette

Poulet tandoori 

Préparation 25 min 

Cuisson 30 à 40min 

Prévoir quelques heures pour la marinade…

Ingrédients: pour 4 personnes

• 50 g de gingembre frais
• Le jus de 2 citrons
• 2 c. à s. d’épices tandoori massala 
• 3 yaourts nature
• 4 cuisses de poulet
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Quelques heure avant le repas, éplucher et râper le gingembre.
2. Mélanger dans un plat, l’épice tandoori, le gingembre, les yaourts, le jus de citron, le sel et le poivre. 
3. Ôter la peau des cuisses de poulet et les enrober avec la marinade épicée au tandoori.
4. Placer au réfrigérateur. 
5. 40 minutes avant le repas, Allumer le four à 180 degrés C 
6. Placer les cuisses de poulet recouvertes de marinade au yaourt épicé dans une lèchefrite. 
7. Enfournez pour 30 a 40 min de cuisson. Lorsque le poulet est bien cuit, dresser les assiettes en accompagnant de riz ou d’un légume au choix 

Version végétarienne:

Le poulet peut aussi être remplacé par des brochettes de halloumi ou de paneer (deux fromages qui ont la particularité de ne pas fondre à la cuisson).