La note du Maker :

CARIBOU

Mélange exclusif du comptoir !

Une ou deux cuillères à café dans n'importe quel plat métamorphoseront votre cuisine. Sa saveur sucrée, salée et fumée est parfaite pour aromatiser vos poissons, le saumon surtout, mais aussi toutes vos viandes, rouges, blanches comme le poulet et la dinde, mais aussi un rôti de porc ou une pièce de boeuf. 

Assaisonnez vos omelettes et oeufs au plat avec 2 ou 3 pincées de caribou. Il fera merveille sur les poêlées de légumes, les tomates au four, les crustacés et les féculents, pommes de terre (un régal !), pâtes, riz, etc. Il donnera du goût et du caractère à vos marinades, plats en sauce, gratins...

Saupoudrez-en sur toutes vos grillades, plancha et barbecue !

RECETTE

C de saison ! C... comme Choux, Châtaignes et Caribou…

Ingrédients tout simples pour se régaler d'une poêlée hivernale.

Ingrédients: (pour 4 personnes) 

• 1 kg de petits choux de Bruxelles
• 1 gros oignon 
• 200 g de lardons fumés 
• 1 bocal de châtaignes (ou des châtaignes fraîches, cuites et épluchées)
• 50 g de beurre 
• Sel
• Mélange Caribou (salé, fumé, légèrement sucré, il caramélise et assaisonne en douceur)

Préparation:

1. Plonger les petits choux dans de l'eau bouillante salée, cuire environ 20 min (vérifier avec la pointe d'un couteau), les égoutter.
2. Mettre le beurre dans une poêle avec les lardons et les oignons et rissoler légèrement quelques minutes, ajouter les choux et les châtaignes, faire revenir en saupoudrant d'une bonne cuillère à soupe de mélange Caribou.

Astuce: les très gourmands ajouteront quelques pignons de pin ou quelques noisettes à cette poêlée hivernale. 

Figues grillées au chèvre

Nombre de personnes: 2

Temps estimé: 10-15 min

Ingrédients :

• 4 figues fraîches
• 1 petit fromage de chèvre  ou de brebis
• 1  petite cuillère à soupe de Caribou
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 soupçon de thym
• 4 petites tranches de pain (grillées)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les figues et les entailler en croix.
3. Poser chaque fruit sur un petit toast dans un plat adapté au four.
4. Couper le fromage de chèvre en tranches et glisser un morceau dans chaque figue. 
5. Parsemer de quelques gouttes d’huile d’olive et d'un peu caribou.
6. Enfourner quelques instants, juste le temps que le fromage commence à fondre. Déguster aussitôt.

Note de l'épicier