Ingrédient(s) : Thé vert Matcha feuilles moulues* - poudre (Shizuoka - Japan)
Poids : 25g.
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
Le thé vert Matcha (Japon)
Thé des grands jours, le Matcha fait l'objet au Japon d'une véritable cérémonie pour sa préparation.
Chez nous, on le découvre principalement dans des crèmes glacées, des pralines ou des desserts, ...
Recettes
Biscuits sablés au thé Matcha
Ingrédients: pour 30 petits sablés
- 450 gr de farine
- 300 gr de beurre ramolli
- 140 gr de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de thé vert Matcha en poudre
- Un soupçon de Vanille Bourbon en poudre
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'œuf.
- Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte sablée.
- Préchauffer le four (150°C)
- Abaisser la pâte (environ 5 mm) et la découper à l'emporte pièce.
- Enfourner et cuire durant maximum 10 minutes...
Glace au Macha-Yuzu
Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette glace délicieuse au thé Matcha et Citron Yuzu. Il suffit de la glisser dans un récipient pouvant aller au congélateur ...
Ingrédients:
- Un citron pressé (jus)
- 200 g de sucre glace
- 25 cl de lait froid
- 25 cl de crème fraîche épaisse très froide
- une c. à c. de thé vert « Matcha-Yuzu » (*)
Préparation:
- Mélanger le jus de citron, le lait, la poudre de thé Matcha/ Yuzu et le sucre.
- Dans un autre saladier, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
- Incorporer délicatement la crème dans la préparation de sucre, thé et citron, jusqu’à former un mélange homogène.
- Verser le tout dans un moule à cake et recouvrir d’un film fraîcheur.
- Placer au congélateur pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que la glace soit prise.
- Servir avec quelques petits fruits rouges de saison.
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