Ingrédient(s) : Sucre de Canne*, Vanille Bourbon*
Poids : 100g.
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
Recette
Cantucci
Voici la recette des cantucci. Ces biscuits croquants, parfumés de citron, d’amandes, raisins et vanille se dégustent en dessert.
Une petite trempette dans un verre de Recioto (vin rouge suave) et la Vénétie s’invite à table.
Merci à Giulia pour la recette …!
La ricetta dei Cantucci
Ingrédients: pour 25-30 cantucci
- 280 g de farine
- 150 g de sucre
- 130 g d’amandes, entières avec peau
- 130 g de raisins secs (ou airelles séchées)
- 2 œufs
- 1⁄2 c.à.c. de sucre à la vanille
- Zeste d’un citron (ou orange)
- 1⁄2 c.à.c de poudre à lever
- Une pincée de sel
Préparation:
- Réchauffer le four à 180°
- Mettre les raisins secs dans un peu d’eau tiède. Les laisser tremper pour quelques minutes.
- En attendant, mélanger ensemble les œufs avec le sucre, le zeste de citrons et le sel.
- Une fois que le tout est bien mélangé, ajouter la farine et la levure.
- Ajouter ensuite au mélange les amandes et les raisins encore légèrement mouillés. Jeter l’eau restante.
- Malaxer le tout avec les mains et créer comme de petits saucissons d’environ 3 cm de diamètres.
- Mettre dans le four environ 15 minutes. Une fois que la pâte commence à être dorée, sortir du four et laisser refroidir. Couper ensuite en oblique des morceaux d’environ 1 cm de largeur.
- Remettre au four 5 minutes pour dorer.
Dégustez avec du Recioto ou avec un petit café.
Buon appetito!
Gâteau 1, 2, 3, 4, 5
La cuisine c’est un jeu d’enfant ! ...
Voici le gâteau express : 1, 2, 3, 4, 5.
Le temps de compter (sur ses doigts) jusqu’à cinq et hop on enfourne.
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de farine (fermentante)
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
- 3 cuillères à soupe de lait ou de yaourt
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile(ou de beurre fondu)
Astuce : pour compliquer le jeu on peut doubler, ou tripler les proportions ... pour un plus gros gâteau
*On a rajouté 1 grosse pomme coupée en tout petits morceaux et une demi cuillère de mélange “Apple pie”
Préparation :
- On se lave les mains
- On préchauffe le four à 180 º
- On compte les cuillères en versant tous les ingrédients dans un plat.
- On ajoute éventuellement un fruit de saison, 1/2 cuillère à café d’épice "Apple pie" et on mélange le tout.
- On verse dans un grand moule ou des moules à muffins.
- Hop, on enfourne pendant 15 min pour des muffins ou 20 min pour un seul cake.
(* en test cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche)
Fondant au chocolat, vanille et haricots rouges
Inspiré par les desserts “Azuki” du Japon, voici une douceur hyper-protéinée et healthy : Le fondant au chocolat, vanille et haricots rouges !
Les haricots apporteront une texture très moelleuse à ce délice chocolaté.
Un dessert sans gluten et pauvre en matière grasse pour se faire plaisir sans trop d’excès.
Ingrédients:
- 250 gr de haricots rouges égouttés, cuits ou en boite (cela représente 100 gr de haricots secs -> voir mode de trempage et de cuisson sur l’emballage)
- 200 gr de de chocolat noir
- 50 gr de sucre roux
- 1 c. à s de sucre à la vanille Bourbon (15 gr)
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Sortir votre mixer et un moule (carré de 20 cm)
- Verser dans le bol du robot : les haricots, le sucre, les oeufs, le sucre vanille et l’huile (ou le beurre fondu).
- Mixer le mélange en une préparation homogène.
- Au micro onde, fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau.
- Ajouter ce mélange fondu dans le bol du mixer et mélanger.
- Versez la préparation dans le moule, huilé si nécessaire, et cuire 15 minutes à 180°C.
- Démouler et déguster chaud ou froid ... avec une boule de glace.
Petits cookies d’Emilien aux flocons d'avoine et cranberries
Chouette recette à faire avec des petits. La pâte se malaxe à la main… il faut juste un adulte pour peser et cuire !
Une recette simple mais que de rires, de bonheur (et de biscuits) à partager !
Ingrédients : pour 40 biscuits
- Sucre de canne : 120 g
- Cranberries : 100 g
- Flocons d'avoine 120 g
- Farine 120 g
- Poudre à lever : ½ c. à c.
- Beurre 100 g
- Sel : 1 pincée
- Le zeste d’un citron bio.
- Une bonne cuillère de sucre vanille Bourbon
- Œuf : 1
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, verser les ingrédients Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et l'œuf, puis mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former 40 boules (de la taille d'une petite noix), les aplatir légèrement et les déposer sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson.
- Enfourner les cookies pour 10 minutes puis faites refroidir sur une grille.
Gâteau très pommes à la vanille
Recette très légère en sucre mais très riche en fruits un peu façon clafoutis .
Ingrédients :
- 800g de pommes
- 20g de beurre
- 50g de sucre
- une cuillère à soupe de sucre vanille
- 60g de farine
- 10cl de lait
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Allumer le four.
- Éplucher et couper les pommes à l'éplucheur ou à la mandoline.
- battre les œufs avec le sucre et le beurre fondu puis rajouter les ingrédients secs et enfin le lait. Mélanger les pommes dans la pâte (celle-ci a la consistance d’une pâte à crêpe) et beurrer votre moule à gâteau. Verser dans le moule et Glisser au four durant 30min à 190 degrés .
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