La note du Maker :

DOLCE & CURCUMA 

Le mélange dolce & curcuma associe le plaisir des notes gourmandes “vanille et cannelle” aux bienfaits de la curcumine!

Il est parfait dans les flans, crêpes, gâteaux ou dans un verre de lait légèrement sucré façon lait d’or...

Dolce & curcuma, un bon équilibre entre plaisir et bien-être !

Notre mélange: Combinaison de curcuma fraîchement moulu, de gingembre , poivre noir, avec une petite touche gourmande de spéculos et de vanille ...

Recettes

Pancakes fruités au dolce & curcuma (sans gluten)

Ingrédients:

• 2 bananes bien mûres
• 2 oeufs
• 40 g farine (de riz ou de maïs)
• 20 cl de lait (de vache ou végétal)
• 2cc de mélange “dolce & curcuma“

Préparation:

1. Dans un plat creux, couper les bananes.
2. Ajouter les oeufs et 2 cc de mélange Dolce & Curcuma et passer le tout au mixer.
3. Incorporer la maïzena, le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
4. Faire chauffer une poêle avec un soupçon d'huile. 
5. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une cuillère de pâte. Retourner le pancake lorsque la surface se fige (1 minute environ)

Servir accompagné des garnitures de votre choix: miel, sucre, …

Carrot cake au curcuma !

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 125 g de sucre de canne 
• 125 g de farine
• 100 g de beurre (ou 80 g d’huile végétale)
• 1/2 sachet de baking powder (levure chimique)
• 150 g de carottes râpées (citronnées avec le jus d'1/2 citron )
• 60 g de noix, noisettes ou amandes selon vos préférences
• 3 cuillères à café de « dolce & curcuma »

Glaçage: (facultatif, mais tellement bon... ????)

• 200g de cheese crème ( genre st Moret ou Philadelphia)
• 50 g de sucre impalpable 
• Le jus d'un demi-citron 
• Quelques noix (noisettes ou amandes pour décorer)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 175 degrés
2. Mélanger au fouet les œufs et le sucre, ajouter le dolce curcuma.
3. Incorporer la farine, le beurre fondu et la levure.
4. Intégrer à la pâte les carottes râpées et les fruits secs concassés.
5. Verser dans un moule graissé.
6. Enfourner 30 à 40 minutes ( four 175 °) la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
7. Préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron, le sucre impalpable, le fromage frais et 1/2  demi cc de « dolce & curcuma ».

Garnir du glaçage lorsque le gâteau est froid et décorer de quelques fruits secs.  

Golden milk ou latte au curcuma

Ce mélange va vous permettre de savourer un “lait d’or” avec du lait (ou du lait végétal) la boisson santé !

Conseil de l'épicier : 

Le lait d’or est une boisson ayurvédique consommée dans les familles indiennes. On le déguste pour le plaisir et pour la santé.

En respectant la tradition indienne, nous avons associé curcuma et poivre noir ensemble, afin que l'assimilation du curcuma dans le corps soit décuplée.

Cette recette peut se déguster en version chaude ou froide selon l’envie du moment…

Ingrédients: (pour 2 personnes)

• 2 grands verres de lait de vache (ou végétal)
• 1 cuillère à café de “curcuma dolce” en poudre
• Un peu de miel ou de sucre selon le goût 

Préparation: 

1. Faites chauffer le lait pour une version chaude ...Ou ajouter des glaçons à un lait bien frais pour une version frappée. 
2. Ajouter le « dolce & curcuma » et le miel (ou le sucre).
3. Faire mousser au blender ou au mousseur.