La note du Maker :

CURRY DE BALI

Appelé également « Narial Massala », du nom indien de la noix de coco, ce Massala, à la saveur douce et chaude, accompagnera les viandes blanches, les poissons et les fruits de mer.

Incontournable de Bali, ce curry accompagnera vos viandes blanches et poissons. Parfait aussi dans les soupes de poireaux, choux fleur, et les gratins de patates douces!

Tips: «sauce express»: une cuillère de curry Bali avec un peu de crème de coco sur des pâtes …

Recette

Scampi à l’orange

Escale à Bali…

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 500 g de scampi
• 3 oranges
• 1 oignon
• 500 ml de lait de coco
• 3 cuillères à café de « curry de Bali »
• Sel
• Huile d’olive
• Riz basmati en accompagnement

Préparation :

1. Ébouillanter les scampi et les décortiquer.
2. Émincer l’oignon et le rissoler, à la poêle, dans un peu d’huile.
3. Mettre cuire le riz.
4. Peler les oranges à vif et les couper en morceaux.
5. À l’oignon rissolé, ajouter les scampi, les oranges, le lait de coco et le curry de Bali.
6. Laisser frémir quelques minutes; saler légèrement.
7. Servir les scampi en sauce accompagnés du riz.

Céleri au curry de Bali

Super simple cette version originale du céleri rave !

Un légume d’hiver qui prend ici des couleurs estivales.

Cela accompagnera parfaitement une grillade avec un peu de riz.

Ingrédients:

• 1 beau céleri
• Une boîte de lait de coco.
• Une bonne cuillère à soupe de curry Bali 
• 1 oignon
• 1 éclat d’ail
• Sel
• Un bâton de cannelle
• Facultatif un peu d’oignon ciboule et de coriandre feuille

Préparation:

1. Nettoyer le céleri en l’épluchant avant de le couper en cubes.
2. Dans une casserole, mettre le lait de coco, un peu de sel, le bâton de cannelle, le curry.
3. Ajouter l’oignon émincé et l’ail en lamelles.
4. Intégrer vos cubes de céleri.Ajouter si nécessaire un peu d’eau. Le légume doit être immergé. Chauffer et laisser mijoter le tout pendant 15 minutes.