Ingrédient(s) : Curcuma*, fenouil*, coriandre*, cannelle*, poireaux*, cumin*, gingembre*, fenugrec*, anis*, thym*, carvi*, livèche*, sauge*.
Poids : 50g.
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
Voici notre baby curry !
Un mélange tout en douceur pour éveiller la curiosité gustative dès les premiers repas.
Mis au point par notre « papy massalchi » ce curry sans allergène sera parfait pour varier les plaisirs, relever certains plats voire atténuer le goût de légume que bébé apprécie moins…
Pourquoi un « baby curry » ?
L’alimentation des tout-petits doit éviter tout ce qui est allergène.
Dans ce curry, il y a donc ni moutarde, ni céleri, ni sésame, ni ail, ni poivre ou piment.
Nous avons privilégié les épices toutes douces, les plus simples et en les dosant tout en légèreté...
Un concentré de saveur dont toute la famille pourra profiter ! Soupes, gratins, purées de légumes, il étonne et transforme les plats tout simples.
Côté cuisine, ce curry trouvera sa place dans les soupes ou petits légumes: carottes, potirons, blancs de poireaux, choux fleur, courgettes…
Il donnera une saveur inimitable aux filets de poisson et blancs de poulet vapeur.
Il sera parfait pour apporter du goût à des coquillettes, du riz…
Recette
Croustillants de carottes au baby curry
Mieux que des « fish sticks»…les «carrots sticks »
Une recette pour faire manger des carottes aux petits comme aux grands..
*Côté ingrédients, on utilise de la polenta qui ne contient pas de gluten…
Ingrédients
- 150 g de carottes cuites soigneusement égouttées
- 60 gr de polenta
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café baby curry
- Un peu de sel
Préparation
- Commencer par cuire les carottes dans l'eau bouillante.
- Préparer la polenta selon le conseil de votre fournisseur. Ajouter le curry baby dans l’eau de cuisson.*polenta : astuce cuisson il faut en général 5 fois le volume d’eau par rapport au poids de la polenta. Ici pour 60 g, il faut 300 g d’eau.
- Passer les carottes au mixer pour obtenir une purée. Ajouter la polenta et l'oeuf. Mélanger et verser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisser refroidir quelques minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Découper des « bâtonnets » dans la polenta et les passer au four en les retournant à mi-cuisson.
Servir avec une petite sauce légère: yaourt, citron, herbes douces (ciboulette, persil)
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