• 1 petit chou vert (frisé) ou du chou vivace
• Un oignon émincé finement
• Un éclat d’ail (émincé)
• un peu d’huile
• 20 cl de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 c à c de curry de madras doux

1. Retirer les feuilles abimées du chou. Le rincer et le ciseler en très fines lanières.
2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un peu d’huile puis faire revenir oignons et ail, ajouter le chou et laisser cuire 5 min à feu moyen.
3. Ajouter le curry, la noix de coco et le lait de coco .
4. Laisser cuire 15 min.

C'est prêt! Bonne dégustation!

Crackers salés au curry

Ces crackers riches en saveurs et en protéines feront un en cas parfait pour les petites fringales et les apéro improvisés.

Ils adoreront dipper une petite sauce ou un hummus !

S’ils ne sont pas dévorés de suite, ils se conserveront parfaitement dans une boîte métallique…

Ingrédients:

• 100g de lentilles corail
• Un œuf
• 30g de gruau d’avoine
• 1 bonne cuillère à café de curry
• 2 cuillères à soupe de sésame
• sel

Préparation:

1. Mettre cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes environ (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Égoutter les lentilles.
4. Dans un plat, mélanger pour former une pâte avec le gruau , le curry , le sésame, le sel.
5. La pâte doit avoir la consistance d’une purée compacte.
6. Si elle est trop humide, on peut ajouter un peu de gruau.
7. Verser la préparation sur la platine du four recouverte de papier cuisson et étaler avec le dos d'une cuillère à soupe en une couche assez fine.
8. Enfournez pour 15 minutes environ.

Oeufs brouillés à la moutarde et au curry

Cette préparation ne vous prendra que quelques minutes pour un résultat bluffant.

Une entrée rapide ou un brunch parfait …

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 6 œufs
• 4 fines tranches de saumon fumé
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café rase de curry doux
• 75 g de beurre
• Un soupçon d’oignons de printemps émincés

Pour servir

• Toasts beurrés

Préparation:

1. Griller les toasts
2. Casser les œufs directement dans une casserole et ajouter le beurre en noisettes, la moutarde et le curry. Saler légèrement (le saumon est salé).
3. Cuire en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que les œufs prennent une consistance crémeuse.

On passe à table!

Répartir les œufs sur 4 assiettes et garnir d’une tranche de saumon fumé.

*Au moment de déguster, on peut saupoudrer une pincée de curry.

Astuce : Cette manière simple de cuire les œufs brouillés ne vous demandera aucun savoir-faire particulier mais bluffera vos convives.