Poulet tikka

Le poulet tikka, un des grands classiques de la cuisine indienne.

Ingrédients : Pour 4 personnes

Marinade:

• 500g de poulet
• Jus d’un citron
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 c. à s. de yaourt à la grecque
• 2 c. à c. du mélange tikka massala
• Sel

Sauce:

• 2 oignons blancs
• 2 gousses d’ail
• Huile neutre (colza)
• 2-3 c. à c. du mélange tikka massala
• 4-5 c. à s. de yaourt à la grecque
• Une boite de cubes de tomate
• Sel
• Poivre

Accompagnement: Riz ou chappattis

Préparation:

Marinade:

1. Placer le poulet dans un saladier en verre. Ajouter le gingembre et les gousses d’ail râpées, le jus de citron ainsi que le mélange tikka massala, le yaourt et un peu de sel.
2. Placer un frigo minimum 1h.

La sauce: 

1. Préchauffer une cocote à feu vif. Une fois bien chaude, verser un filet d’huile neutre. Ajouter les oignons et l’ail coupés finement. Laisser cuire jusqu’à ce que ça soit doré. 
2. Ajouter le mélange Tikka massala et laisser cuire quelques secondes avec les oignons et l’ail.
3. Lier la préparation avec le yaourt en ajoutant une cuillère à soupe à la fois.
4. Ajouter la conserve de cube de tomate et porter à ébullition et puis laisser mijoter.
5. Cuire le poulet avec sa marinade dans une poêle à grillades jusqu’à ce qu’il prenne un peu de couleur.
6. Ajouter le poulet cuit à la sauce tomate et rectifier l’assaisonnement si besoin.
7. Servir bien chaud accompagné de riz ou de chappattis.

Bon appétit.