Oeufs brouillés à la moutarde et au curry
Cette préparation ne vous prendra que quelques minutes pour un résultat bluffant.
Une entrée rapide ou un brunch parfait …
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 6 œufs
- 4 fines tranches de saumon fumé
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café rase de curry doux
- 75 g de beurre
- Un soupçon d’oignons de printemps émincés
Pour servir
- Toasts beurrés
Préparation:
- Griller les toasts
- Casser les œufs directement dans une casserole et ajouter le beurre en noisettes, la moutarde et le curry. Saler légèrement (le saumon est salé).
- Cuire en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que les œufs prennent une consistance crémeuse.
On passe à table
Répartir les œufs sur 4 assiettes et garnir d’une tranche de saumon fumé.
*Au moment de déguster, on peut saupoudrer une pincée de curry.
Astuce : Cette manière simple de cuire les œufs brouillés ne vous demandera aucun savoir-faire particulier mais bluffera vos convives.
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