Ingrédient(s) : Moutarde Jaune* et Noire*
Poids : 75g.
Allergene(s) : moutarde
* Issu de l'agriculture biologique BE-BIO-01 CERTISYS EU/Non-EU Agriculture
La note du Maker :
MOUTARDE DUO
La moutarde en graines appelée sinapis alba, est originaire du bassin méditerranéen. Le nom “moutarde” est dérivé de « moût ardent » en référence au condiment brûlant... Elle a souvent remplacé le poivre au Moyen Âge.
Utilisation:
Les graines de moutarde donnent une touche relevée aux plats en sauces (lapin, poulet, gibier…). Délicieuses dans les confits d’oignons, les cornichons et les achards de légumes.
Recette
Faire sa moutarde à la pomme !
C'est très simple, il vous suffit d’un flacon de duo moutarde, du cidre, du vinaigre et d’une belle pomme.
Ingrédients : pour 300 g de moutarde
un flacon de duo moutarde (= 80 gr )
100 ml de cidre
Vinaigre de cidre 85 ml
3 gr de sel marin
25 gr de miel
Un quart de pomme acidulée
Facultatif: une pointe de curcuma, pour une note de couleur.
Mettre tremper les graines dans le cidre pendant une nuit
Le lendemain, ajouter le vinaigre, le sel, le miel.
Peler et couper la demi pomme et l’ajouter puis passer le tout au mixer.
Verser dans un flacon parfaitement propre ...et conserver au frais.
et voilà, vous allez bluffer votre entourage !
Astuce: pourquoi ne pas varier en jouant avec d’autres notes épicées en y ajoutant du piment, de l'estragon, du wasabi ou encore de la brusheta, etc. ?
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