Sauce caramel Apple Pie

Original et gourmand, une sauce caramel délicieusement parfumée à la pomme. 

Cette petite douceur trouvera place sur des crêpes, des yaourts, une belle tranche de pain...

Ingrédients:

• 1 pomme pelée épépinée et râpée (150 g de chair)
• 1 pointe de cuillère de mélange "Apple Pie" 
• Une bonne pincée de fleur de sel
• 40 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de sucre
• 30 ml d’eau

Préparation:

1. Dans une petite casserole, fondre  le beurre et ajouter la pomme râpée et l’épice Apple pie.
2. Couvrir et cuire 5 minutes à feu très doux (la chair de pomme doit être cuite) l’ajouter crème, une pincée de fleur de sel et cuire encore 5 minutes puis retirer du feu.
3. Dans une 2e casserole, mélanger l’eau et le sucre. Cuire à feu vif, jusqu’à ce que le mélange prenne une coloration caramel. Retirer du feu pour ajouter le mélange pomme et crème, en mélangeant. (Attention aux projections !)
4. Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson 2 minutes  en fouettant pour bien homogénéiser le caramel.
5. Conserver au frais.