Houmous de lentilles au curry de Madras

Ingrédients: pour 4 personnes en apéro

• 150 g de lentilles ( dhal ou lentilles corail)
• 1 cc d'ail semoule
• Le jus de 1 citron
• Coriandre fraîche ou persil pour décorer
• Une cuillère d'huile d'olive
• Une cuillère à soupe de curry madras
• Un ou deux oignons
• Un peu de poivre du moulin
• Un soupçon de sel.

Préparation:

1. Rincer les lentilles et émincer les oignons. Les mettre ensemble dans une casserole et recouvrir d’eau froide afin que l’eau arrive juste au niveau des lentilles.
2. Amener à ébullition. Tester la cuisson, les lentilles doivent être cuites.
3. Égoutter (s‘il reste un peu d’eau) puis passer au mixer, avec le "Curry Madras", le jus du citron, l’ail, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
4. Au moment de servir, ciseler quelques brins de coriandre ou de persil.