Carrot cake au curcuma

Nombre de personnes : 6

Temps estimé : 1h

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 125 gr de sucre de canne 
• 125 gr de farine
• 100 gr de beurre (ou 80 gr d’huile végétale)
• 1/2 sachet de baking powder (levure chimique)
• 150 gr de carottes râpées (citronnées avec le jus d'1/2 citron )
• 60 gr de noix, noisettes ou amandes selon vos préférences
• 3 cuillères à café de « dolce & curcuma »

Glaçage (facultatif mais tellement bon... 🤤)

• 200gr de cheese crème ( genre st Moret ou Philadelphia)
• 50 gr de sucre impalpable 
• Le jus d'un demi citron 
• Quelques noix (noisettes ou amandes pour décorer)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Mélanger au fouet les œufs et le sucre, ajouter le dolce curcuma.
3. Incorporer la farine, le beurre fondu et la levure.
4. Intégrer à la pâte les carottes râpées et les fruits secs concassés.
5. Verser dans un moule graissé.
6. Enfourner 30 à 40 minutes (four 175°C) la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
7. Préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron, le sucre impalpable, le fromage frais et 1/2  demi cc de « dolce & curcuma ».

Garnir du glaçage lorsque le gâteau est froid et décorer de quelques fruits secs.